CARTA D'HIVERN

Hola amics!

Ja han passat les festes de nadal i tornem amb les piles carregades!

Toca, docns, carta nova....Aquí la teniu!!

Us esperem!

MÉLANGE

 

PRIMERS

El nostre foie mi-cuit amb panet de figues.

Crema tèbia d’espàrregs blancs, vieira i amanideta d’espinacs i mango.

Fideus yakisoba amb shitake i sèsam negre.

Calçots en dos textures amb salsa romesco.

Amanida landaise a l’estil Mélange.

Pa de coca amb tomàquet de penjar i pernil.

Ou poché amb amanida tèbia de llenties du Puy i salmó fumat.

Gambes al forn amb petita amanida.

CARNS

Entrecôte de vedella amb cassoleta de verdures i formatge de cabra

Hamburguesa de vedella, ceba caramelitzada, rostï de patata i salsa BBQ.

Magret d’ànec amb polenta i peres baby a la mantega de vainilla.

Risotto amb pollastre al romaní, carxofes i formatge mantxego.

 

PEIXOS

Calamars a la plantxa, fesols de Sta. Pau, tomàquet sec i botifarró negre.

Corball, coca amb escabetx de cítrics i escuma de rúcula.

Bacallà a la llauna amb samfaina de pebrots.

Pop confitat amb trinxat de patata al pebre vermell i ceba dolça.

POSTRES

Mil fulls de poma amb nata i canyella (10 min).

Baba al rom, crema de mascarpone i cireres al amaretto.

Moelleux de xocolota amb sopeta de crema catalana (12 min).

Macaron amb cremòs de xocolata i maduixetes.

Amanida de fruita de temporada amb sorbet de maracuià.

      PRIMER, SEGON I POSTRE

              PA, AIGUA, VI

    25 euros (iva  inclòs)